الرئيسية / المأكولات الشرقية / 4 طرق لذيذة لطهي شوربة العدس بسهولة
4 طرق لذيذة لطهي شوربة العدس بسهولة
4 طرق لذيذة لطهي شوربة العدس بسهولة

4 طرق لذيذة لطهي شوربة العدس بسهولة

4 طرق لذيذة لطهي شوربة العدس بسهولة

العدس

4 طرق لذيذة لطهي شوربة العدس بسهولة
4 طرق لذيذة لطهي شوربة العدس بسهولة

يعتبر العدس من أشهر البقوليات التى يتم استخدامها فى الكثير من الوصفات مثل الشوربات، السلطات. يتميز العدس بفوائد متعددة وكثرة القيم الغذائية التى تجعله عوضاً عن اللحم عند الفقراء، ويتم تناوله بكثرة أيضاً لأغلبية الناس فى فصل الشتاء لأن شوربة العدس تكسب الجسم الدفء والعلاج من نزلات البرد والتهابات الحلق.

هناك من يحب تناول العدس تغمسياً مثل وصفة العدس الهندى، وهناك أيضاً من يفضله كطبق جانبى مثل شوربة العدس كما ذكرنا، وفى هذا المقال سنتناول طريقة إعداد العدس بأشكال متنوعة.

شوربة العدس

المكونات

3 ثمرات من الجزر كبير الحجم.
6 فصوص من الثوم.
ثمرتين من البطاطس.
ثمرتين من الكوسة.
4 ثمرات من البصل.
كوب من العدس الأصفر.
ملعقة من الفلفل الأسمر.
ملعقة من الكركم.
ثمرة طماطم.
مكعب مرقة دجاج.
نصف كوب من الشعيرية.
ملعقة من الملح.
ملعقة من الكمون.
ملعقة من الكزبرة الجافة.
ملعقتين من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

نقّي العدس من الشوائب ومن ثم اغسليه جيّداً.
يتم وضع العدس مع جميع الخضروات على النار مع إضافة الفلفل الأسمر فقط.
يترك العدس على النار حتى ينضج من 20 إلى 30 دقيقة.
نغلق النار ويتم ترك العدس حتى يبرد لمدة نصف ساعة.
نضع العدس فى الخلاط الكهربائي مع الخضروات وثمرة الطماطم.
يتم تصفية العدس من أى قشور موجودة بالخليط.
يوضع على النار مرة ثانية مع إضافة جميع البهارات.

فى إناء آخر يتم وضع زيت الزيتون وتحمير الشعيرية حتى تصبح ذهبية اللون.
يتم وضع الشعيرية على العدس حتى تنضج ويصبح العدس له سمك مناسب، وتضاف مرقة الدجاج حتى تعطى نكهة مميزة للشوربة.

يتم تحمير 3 فصوص من الثوم مقطعين إلى قطع صغيرة مع القليل من الكزبرة الجافة، وتوضع على العدس لإضافة نكهة مميزة ويقدم الطبق مع العيش المحمص.

شوربة العدس المجروش واللحم الكفتة

المكونات

نصف كيلو من العدس المجروش.
نصف لتر من الماء.
ثمرتان من الجزر.
بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
ملح.
ملعقة من البابريكا.
ملعقة من الكمون المطحون.
ملعقة من بودرة الثوم.
نصف كيلو من الكفتة (يتم تشكيلها على شكل كرات صغيرة).

طريقة التحضير

يضاف العدس بعد غسله جيداً إلى نصف لتراً من الماء على نار متوسطة.
يتم إضافة الجزر على العدس مع القليل من الفلفل الأسمر.
يترك الخليط لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماماً.

يتم غلق النار وتترك الشوربة حتى تهدأ وفى هذا الوقت يتم تحضير كرات اللحم.
يتم وضع مقلاة على النار بها القليل من الزيت وتحمير البصل وكرات الكفتة المحضرة مسبقاً، ويتم تقلبيهم حتى تنضج الكفتة .
نبدأ فى تجهيز الشوربة فى الخلاط الكهربائى لمدة دقيقتين ويضاف إليها الملح والكمون والبابريكا مع بودرة الثوم.
تضاف الشوربة إلى كرات اللحم وتترك لمدة دقيقة ثم تقدم مع طبق جانبى مثل الأرز الأبيض أو الخبز العربى.

شوربة العدس على الطريقة التركية

المكونات

بصلتين مفرومين ناعم.
مكعب مرقة دجاج.
ثمرتان من الجزر.
ملح.
فلفل.
لتر من الماء.
7 فصوص من الثوم.
ملعقة كبيرة من الطماطم.
حبة واحدة من الطماطم.
3 ملاعق من زيت الزيتون.
القليل من النعناع الطازج.

طريقة التحضير

يتم تنقية العدس جيداً من أى شوائب ثم غسله جيداً ووضع الجزر، والبطاطس والبصل ، وفصوص الثوم أيضاً.
بعد نضج الخضروات بالشوربة يتم تركها كالمعتاد حتى تبرد ثم توضع بالخلاط الكهربائى.
يتم وضع الشوربة على النار مع إضافة مكعب الدجاج، والملح والفلفل حتى يصبح جاهزاً.
يتم تحمير البصل فى مقلاة مع النعناع الطازج المقطع إلى قطع صغيرة والطماطم لمدة دقيقتين.
يضاف الخليط إلى الشوربة وتقدم ساخنة.

طريقة عمل شوربة العدس ذو الحب الأسود

المكونات

كوب من العدس الأسود.
ملح.
فلفل أسود.
ملعقتان من زيت الزيتون.
بصلة مفرومة.
3 ملاعق كبيرة من لسان العصفور.
ثمرة طماطم مقطعة صغيرة.
6 فصوص من الثوم المقطع شرائح.
مكعب مرقة دجاج.
ملعقة من الكزبرة الجافة.

طريقة التحضير

يتم غسل العدس جيداً ثم يضاف البصل المقطع والطماطم والفلفل الأسود حتى يصل إلى قرب مرحلة النضج.
يتم وضع لسان العصفور إلى الخليط ويتم تهدئة النار حتى ينضج.
يتم وضع مرقة الدجاج والملح إلى شوربة العدس الأسود.
يتم تحمير الثوم فى القليل من الزيت أو الزبدة (كما ترغبين) ويضاف القليل من الكزبرة الجافة والشطة الحارة.
يوضع الخليط إلى الشوربة ويقدم مع شرائح الخبز المحمص.

فوائد شوربة العدس

يقوم العدس بعلاج الكثير من الأمراض مثل الأنيميا وحالات فقر الدم للصغار والكبار كما يعتبر مدر للبول ومفيد أيضاً لعلاج حالات الإمساك.
العدس يحمى الإنسان من التعرض لأمراض القلب، ويقلل نسب الإصابة بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم.
ينصح بتناول العدس مرتين أسبوعياً لما له من فوائد غذائية عالية مثل المواد الكربوهيدراتية، الكالسيوم، الحديد، حمض الفوليك، ويستثنى من تناوله أصحاب الأمعاء الضعيفة والسمنة وبعض الأشخاص المصابون بأمراض الكبد والمرارة.
من المعروف عن العدس أنه غنى بالبروتين، ولكن أثبتت الدراسات أن العدس يفوق الفول فى نسبة البروتين الموجودة، ويعادل اللحم فوائده الغذائية المتعددة.

يناسب الرياضيون وأصحاب المهن الشاقة لأنه يمد الجسم بالكثير من الطاقة.
العدس مفيد للعظام والأسنان والدّم والأعصاب لاحتوائه على الكالسيوم، والفسفور، والحديد.
يحتوي العدس على الإينوسيتول بيتنا الّذي يعتبر كمضاد لنموّ الأورام السرطانيّة في جسم الإنسان؛ لذلك يقي تناول العدس من الأورام السرطانيّة.

عن Omerismail

شاهد أيضاً

كوسة بالبشاميل والحلو أرز باللبن 24 رمضان للعزاب والمغتربين

الكوسا بالبشاميل تعتبر الكوسا بالبشاميل من أطيب الأكلات التي يتم تقديمها في المطاعم، وهي وجبة …

اترك تعليقاً