كفتة الأرز والبطاطس لعشاء رمضان

0
7
كفتة الأرز والبطاطس لعشاء رمضان

كفتة الأرز والبطاطس لعشاء رمضان

كفتة الأرز والبطاطس لعشاء رمضان

الكفتة

تعتبر الكفتة من الأطباق الرئيسيّة المنتشرة بشكلٍ كبير في بلاد الشام، ومصر، والسعوديّة، وتحضر بشكلٍ أساسي من اللحم المفروم، سواءً لحم الخروف او البقر وحتى الدجاج مع مجموعة من البهارات، والصلصات، وتختلف طرق تحضيرها من منطقةٍ لأخرى، فهناك الكفتة المشوية على الفحم أو بالفرن، والكفتة المقليّة، و الكفتة مع اللبن، و الكفتة مع الأرز التي تعتبر من أشهر أكلات المطبخ المصري، وسنذكر في هذا المقال طرق تحضير كفتة اللحم بالأرز.

المقادير

1/4 كيلو لحم مفروم
1/2 كيلو ارز مصري
2 عدد بطاطس مقطع حلقات
1 عدد بصل متوسط الحجم
1/2 معلقة صغيرة بيكربونات صوديوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة فلفل أسود
5 فص ثوم
1 حزمة خضراء من كل نوع
1 عدد فلفل أخضر
1/2 كيلو عصير طماطم
2 معلقة كبيرة صلصة
2 ملعقة صغيرة سكر
زيت

خطوات التحضير

نفرم اللحمه مره اخري بالثوم والبصل والملح والكربونات ونخرجها من الكبه وفي نفس الكبه ننزل بالخضار والفلفل الأخضر وباقى الملح و التوابل تفرم انزل عليها باللحمه مرة أخرى لحد ما كل المكونات تخلط كويس
ننزل عليها الارز و تقلب وتصبح وترص في الحلة وتسوي بصوص الصلصة وتقدم مع البطاطس

طريقة اخرى التحضير

نضع اللحم، والأرز، والبصل، والثوم، والبقدونس، والشبت، والكزبرة في وعاء الخلاط الكهربائي. ننكه المكوّنات بالملح، والفلفل، والكمون، والقرفة، ثمّ نخلطها للحصول على عجينةٍ متماسكة.

نسخن كمية وفيرة من الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة. نشكل العجينة على هيئة أصابع، ونقليها في الزيت الساخن مع تقليبها باستمرار حتّى تنضج وتتحمّر.

نقلي البصل، والثوم في ملعقتين السمن حتّى يذبلا.

نضيف مكعبات البطاطس، والطماطم إلى البصل والثوم، ونتركه المكوّنات على النار حتّى تنضج البطاطس نصف نضوج.

نضيف الماء إلى المكوّنات السابقة، ثمّ نضيف أصابع الكفتة المقليّة، ونترك الخليط على النار حتّى الغليان.

نرفع القدر عن النار، ونسكب كفتة الأرز باللحم ونقدمها مع الخبز.