كعك عيد الفطر بالمكسرات

0
7
كعك عيد الفطر بالمكسرات
كعك عيد الفطر بالمكسرات

كعك عيد الفطر بالمكسرات

كعك عيد الفطر بالمكسرات
كعك عيد الفطر بالمكسرات

كعك العيد

الحلويات يشتهر وطننا العربي بالعديد من الحلويّات ذات المذاق اللذيذ؛ حيث تمّ تصنيع الآلاف منها، وأصبَحت معروفةً على مستوى العالم، ومن هذه الحلويات ما يتم إعدادها في مناسبات معينة، مثل كعك العيد الذي يكثر إعداده للضيافة في الأعياد، فهو يُعبّر عن البهجة وهذا ما يعطيه رونقاً خاصاً به. إنّ كعك العيد له العديد من الفوائد، وذلك لدخول التمر وبعض أنواع المكسرات في حشوته. سنذكر في هذا المقال طرقاً سهلةً سريعة وناجحة لمساعدة كل ربة منزل في إعداد كعك العيد داخل المنزل.

المقادير

1/2 كيلو دقيق
1/4 كيلو سمن سايح
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سمسم
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة رائحة كحك
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب حليب
العجمية للحشو والمكسرات
1/4 كيلو عسل أبيض
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة صغيرة دقيق
ريحة كحك
فانيليا
سمسم
للتزيين
سكر بودرة

خطوات التحضير

نخلط الدقيق مع ريحة الكحك وذرة الملح والسمسم والسكر والخميرة والفانيليا خلطا جيدا.
نضيف السمن ونخلط جميع المكونات.
نضيف الحليب ونعجن المكونات حتى تلم العجينة.
نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق فى مكان دافئ.
تشكل العجينة على شكر دوائر ثم تفرد فى الصينية.
فى حالة الحشو تحشى الدوائر – حسب الرغبة – ثم تفرد قليلا فى الصينية.
تترك المكونات لتختمر لمدة ساعة.
نضع الصينية فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
يترك الكحك ليبرد ويضاف له سكر البودرة .. ويقدم وبألف هنا.

طريقة اخرى لتحضير

نضع في وعاء عميق كلّاً من: السمنة الذائبة، والملح، والماء، والبيكنج باودر، وبهار الكعك، ونخلط المكوّنات جيداً. نضيف إلى الوعاء: السمنة، والدقيق بالتدريج، ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.

نفرد العجينة على سطح رخامي نظيف بحيث تكون سماكتها سنتيمتراً واحداً،

ثمّ نُحدث فيها خطوطاً باستعمال شوكة، ونقطع العجينة بالقطاعة الخاصة بالحجم المرغوب.

نصف القطع في صينية التحمير، ونضعها في فرن حامٍ مسبقاً على درجة حرارة مئتين مئوية لمدة عشرين دقيقة، ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماً ثم نرش السكر المطحون على سطحها، ثم نصفها في طبق التقديم ونقدمها.