الرئيسية / المأكولات الشرقية / دجاج مكمور بالبصل المكرمل

دجاج مكمور بالبصل المكرمل

دجاج مكمور بالبصل المكرمل

دجاج مكمور بالبصل المكرمل
دجاج مكمور بالبصل المكرمل

دجاج

يعدّ طبق الدجاج من الأطباق المفضّلة التي تحظى برغبةٍ وشعبيّة كبيرة عند جميع العائلات؛

حيث إنّه يتميّز بالطعم اللذيذ والمذاق الرائع عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح، يعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء التي تحتوي على القليل من السعرات الحراريّة والفائدة الكبيرة التي يحتاجها الجسم من المعادن والفيتامينات والكربوهيدرات،

ويتمّ تحضير طبق الدجاج بالعديد من الطرق والوصفات الشهيّة، وتحظى جميعها بالاستحسان الكبير.

سوف نتحدّث في مقالنا عن إحدى الطرق الشهيّة للدجاج، وهي الدجاج المشوي الّذي يعتبر الطبق الرئيسي بالرّحلات والنزهات الصيفية، وسوف نقدّم طريقة من موقع طازة للمأكولات تبيلة الدجاج المشوي بالفرن وعلى الفحم كذلك.

المقادير

1 كيلو أفخاذ دجاج مخلية مخلية من العظم و الجلد
3 كوب ارز مصري مغسول و منقوع ساعة
5 حبة كبيرة بصل احمر مقطع جوانح
1/2 كوب عصير بصل مصفي من التفل
1+1/2 كوب حليب مغلي
1+1/2 كوب مرقة مغلية
2 ملعقة كبيرة سمن
2 معلقة كبيرة قشطة
1 ملعقة كبيرة ملح
1+1/2 ملعقة كبيرة فلفل اسود مطحون
1 ملعقة كبيرة حبهان مطحون
1 معلقة كبيرة سكر
1 كوب زبادي
1 مكعب مرقة

خطوات التحضير

يغسل الأرز ثم ينقع في ماء بارد لمدة ساعة.
يغسل افخاد الدجاج جيداً ثم تنقع في ماء البصل مضاف له معلقة صغيرة من التوابل لمدة نصف ساعة ثم ترفع و تصفى من ماء البصل.
في طاسة علي نار عالية نضع السمنة ثم نضع أفخاذ الدجاج حتى تكتسب لون ذهبي من الوجهين ثم نرفع قطع الدجاج في طبق جانبي.
و في نفس الطاسة نضع البصل و يشوح علي نار هادئة حتي يذبل ويكتسب لون ذهبي ثم يضاف الية مكعب المرقة و جزء بسيط من التوابل ثم يضاف ماء البصل المتبقي من الدجاج و يترك علي نار هادئة حتي يتشربه البصل تماماً.
يصفي الارز ويتبل بباقي الملح و الفلفل و الحبهان.
يسخن الفرن علي درجة 180.
نحضر طاجن و يبطن بالزبادي من الداخل ثم نضع 1/3 كمية الارز المتبل و تفرد بالتساوي ثم نضع الدجاج ثم البصل المكرمل ثم باقي كمية الارز و تفرد بالتساوي ويصب الحليب المغلي و المرقة المغلية واخيراً نضع القشطة علي الوش و يدخل الطاجن علي الرف الاوسط في الفرن و بعد 25 دقيقه تخفض درجة الحرارة ل 160 درجة و يترك الطاجن حتي ينضج و يحمر الوجه ويقدم بالف هنا وعافية.

 

عن Omerismail

شاهد أيضاً

طريقة عمل مناقيش الزعتر والجبنة

طريقة عمل مناقيش الزعتر والجبنة

طريقة عمل مناقيش الزعتر والجبنة مناقيش هي نوعٌ من أنواع المعجنات التي اشتهرت بشكلٍ كبير …

اترك تعليقاً