دجاج بالبصل على الطريقة الهندية

0
5
دجاج بالبصل على الطريقة الهندية
دجاج بالبصل على الطريقة الهندية

دجاج بالبصل على الطريقة الهندية 

دجاج بالبصل على الطريقة الهندية
دجاج بالبصل على الطريقة الهندية
  • المكونات
  • 3 ملاعق طعام من الماء
  • 6 فصوص ثوم
  • 2 فلفل تشيلي سيرانو
  • 1 (2 معلقة) قطعة زنجبيل طازج ، مقشر و مقطع الى شرائح رقيقة
  • ربع كوب من السمن (او زبدة )
  • 2 كيلو من أوراك الدجاج
  • الملح والفلفل الأسود المطحون (حسب الذوق)
  • 1 بصل أبيض كبير مقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة من أوراق الحلبة المجففة
  • 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • 3 طماطم برقوق ، مبشور
  • 3/4 كوب من الحليب
  • 1/2 كوب من كريمة الخفق الثقيلة
  • ثلث كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة

 

طريقة التحضير

قم بوضع ، الثوم ، فلفل تشيلي سيرانو ، والزنجبيل معًا في خلاط أو معالج طعام ( الكابة ) حتى تصبح ناعمة.يُحمّى السمن (او الزبدة)  في قدر على نار متوسطة.بهر الدجاج مع الملح والفلفل جيدا .

يُطهى الدجاج في السمن الساخن حتى يحمر ، لمدة حوالى من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. ثم ينقل الدجاج إلى طبق.يُطهى المزيج ويُقلب الثوم في المقلاة التى كان بها الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً ،لمدة حوالى من 2 إلى 3 دقائق. أضف البصل ويترك حتى يصبح لونها ذهبيًا ،

من 5 إلى 7 دقائق. إضافة اوراق الحلبة المجففة ، والكزبرة ، والكركم إلى خليط البصل.

يطهي مع التحريك حتى تفوح رائحته ، لمدة حوالي 1 دقيقة.تضاف الطماطم وتحرك في خليط البصل.

تترك على النار قليلا حتى تطهى جيدا حوالى ، 4 إلى 6 دقائق.

أضف الدجاج والحليب والقشدة. واترك الدجاج ليغلي. تخفِّف درجة الحرارة إلى متوسطة ،

وتغطا المقلاة ، ويُطهى حتى يصبح الدجاج ناضج تمام في وسط الوعاء، ويترك على النار من 15 إلى 20 دقيقة.

ينقل الدجاج إلى طبق تقديم الطعام .

استمر في طهي الصلصة حتى تحصل على صلصة سميكة ذو قوام ثقيل ، المدة من 5 إلى 7 دقائق أخرى. قم بسكب الصلصة فى طبق التقديم وتزين بالكزبرة الخضراء ثم يضاف اليها الدجاج.